Cucina Futurista Collage. Foto: Eugenia Loginova.:
Rezepte

Futurismus zum Dessert

Im Dezember 1930 veröffentlichte Marinetti in der Turiner Gazzetta del Popolo “Das Manifest der futuristischen Küche”. Darin forderte er die Italiener auf, auf Nudeln für  immer zu verzichten und stattdessen lieber auf Fleischgerichte und neue Formen des Servierens zu achten. […]

Rezepte

Molekularküche, schon einmal ausprobiert?

Wikipedia erklärt uns, dass „die angewandte Molekularküche Erkenntnisse aus der modernen Lebensmitteltechnologie nutzt, um Gerichte mit völlig neuartigen Eigenschaften zu erzeugen, wie zum Beispiel Schäume/Mousses, Airs, warme Gelees, heißes „Eis“, Bonbons aus Olivenöl oder „Kaviar“ aus Melonen. […]